8. 朝鮮のお茶文化の変遷(李尚宰先生 韓方茶特別講義より)

高麗時代(918-1392)国教が仏教であり
仏教と共に茶文化が隆盛になったのだそうです。
そしてお茶を入れる器も発展し、
美しい高麗青磁がどんどん登場していったそうです。

しかし朝鮮時代(1392-1910)になると
国教は儒教へと変わり、それまでの飲むお茶としての
文化がすたれていったのだそうです。
また18世紀になると、民衆の間に
韓医学の知識が伝わりやすい形で普及し、
薬草の知識も浸透して行ったため、
薬効を期待した素材とお湯を合わせていただく
薬茶文化が発展していったのだそうです。
ですから今、韓国ではお茶とはお茶の葉っぱから
淹れるものをさすというのではなく、
いろいろな素材がお茶になって
人々の生活の一部に入っていったのだそうです。

そういうことを考えて韓方茶をいただくと
昔の人々の健康への願いが溶け込んでいるようですね。

※「カラダと心をいやす韓方茶・ティーセラピー
　〜韓国伝統の薬草文化・韓医学から学ぶ」2014/11/8特別講義より
　講師：釜山大学校韓医学専門大学院教授 李尚宰先生

7. 柿の葉茶から考える人生いろいろ(李尚宰先生 韓方茶特別講義より)

葉っぱを使っておいしくいただける韓方茶として
蓮、ハッカ、柿が挙げられました。
特に柿の葉はおいしいですよと。
春、まだ手のひらよりも小さい幼い葉っぱをとって
洗って、刻んで、水分を飛ばして
しっかりともむのだそうです。
もむと、その刺激によって
葉っぱは持っているすべてのものを出し
深い味と香りが生まれるのだそうです。

春葉っぱを摘んでしまった後、
その柿の木は光合成はどうなるのかなあ。
秋になって実がなるのかなあ。

でもその柿の木は
柿の実を育てるという役目ではなくて
葉っぱとして役に立つという形があってもいいのかも。

人間もそうなのかもしれない。
みんな同じ生き方をしなくても、
その人なりに、何か尽くせるものがあれば。

そんなことを考えさせられるひとときでした。

※「カラダと心をいやす韓方茶・ティーセラピー
　〜韓国伝統の薬草文化・韓医学から学ぶ」2014/11/8特別講義より
　講師：釜山大学校韓医学専門大学院教授 李尚宰先生

6. 砂糖漬けの素材の韓方茶(李尚宰先生 韓方茶特別講義より)

韓国では砂糖漬けのものがお茶の素材として
よく使われますね。
自分で作る時は、素材とお砂糖の割合は1：1で
砂糖漬けを作れば良いのだそうです。
例えば柚子とお砂糖１：１のように。

砂糖漬けにした梅(やはり割合は1：1)は
漬けてから3カ月で梅を取り出して
そのエキスをお茶お料理に使うそうですが
お腹が痛い時に良いとのこと。

当日は「砂糖は身体に良くないのでは？」参加者から質問がありましたが、
そもそもお砂糖は、物がない時代に身体を補うものとして
使われた背景があるそうです。
だから、今のように物があふれている時代のお砂糖の感覚ではなくて
昔いろんな役割を期待され、その期待にこたえてきたんだなあと思うと
砂糖を一律に敵視するのもどうだかなあと思いました。

健康上、砂糖漬けの柚子茶を１日３食毎日飲み続けるというのは
あまり良くないですね…とのことでした。
普段は砂糖漬けの素材のお茶ではなくて
素材を単純に乾燥させた物を用いたお茶をいただき、
時々必要な時に砂糖漬けの素材のお茶を飲むという飲み方
であれば、問題ないとのことでした。

※「カラダと心をいやす韓方茶・ティーセラピー
　〜韓国伝統の薬草文化・韓医学から学ぶ」2014/11/8特別講義より
　講師：釜山大学校韓医学専門大学院教授 李尚宰先生

5. 生姜の効能と使い分け(李尚宰先生 韓方茶特別講義より)

生姜は蜂蜜に漬けこまなくても、
乾燥だけで十分ですよ、とのことです。
生と乾燥の生姜は効果が違うため、
生の生姜はお茶にして、風邪の時に汗を流して風邪を治し、
乾燥した生姜は韓方では乾生と呼ばれ、
冷えやすいお腹を温める効果を求めて使われる
と説明(※)されていました。

なお、生姜のあたためる効果をもっと引き出すには
お砂糖よりも蜂蜜が相性が良いのだそうです。

生の生姜のジンゲロールと
乾燥した生姜のショウガオールの違いのことを
おっしゃったのですね。

昔の人々は研究室でその成分が分析されていなくても
実にいろいろなことをよくわかっていて
その知恵を食生活に取り入れていたのだなあと感心します。

※「カラダと心をいやす韓方茶・ティーセラピー
　〜韓国伝統の薬草文化・韓医学から学ぶ」2014/11/8特別講義より
　講師：釜山大学校韓医学専門大学院教授 李尚宰先生

4. 鶏肉と漆・ハリギリ(李尚宰先生 韓方茶特別講義より)

漆と言えば日本では美しい照りの高級漆器をイメージすると思いますが
韓国では漆の皮をむいて、鶏肉料理(オッタ)に使うのだそうです。
（オッタ：タは鶏肉, オは漆）
鶏肉やあひるの肉と一緒に、木も一緒に売っているのだとか。

なお、サムゲタン(参鶏湯)のだしには
ハリギリ(海桐皮)も使われるそうです。
ハリギリは韓方薬局で売っているのだそうです。

木は料理の場面でも、いろいろ大活躍ですね。

※「カラダと心をいやす韓方茶・ティーセラピー
　〜韓国伝統の薬草文化・韓医学から学ぶ」2014/11/8特別講義より
　講師：釜山大学校韓医学専門大学院教授 李尚宰先生

3. 歌に歌われていた韓方(李尚宰先生 韓方茶特別講義より)

パンソリ（판소리）とは、昔話が歌になって
韓国の民衆の間で歌い継がれていたものだそうです。
その中の１つ、水宮歌(すいきゅうか)は
病気になった龍の王様を治すために、
すっぽんがうさぎの肝を探しに出かけるという歌とのこと。
当日講義の中で上映された動画では、
その歌にいろいろな薬効のある素材の名前が
いくつも出てくる様子が紹介(※)されていました。

歌の中に登場するほど、韓方は当時の人々の暮らしの中に
溶け込んでいたのだなあと思います。

なお韓方茶の素材はたくさん市場でも扱っているそうで
大型スーパー Eマートでも韓方を扱っているとのことでした。
今度ソウルを訪れた時は、のぞいてみようかなあ。

※「カラダと心をいやす韓方茶・ティーセラピー
　〜韓国伝統の薬草文化・韓医学から学ぶ」2014/11/8特別講義より
　講師：釜山大学校韓医学専門大学院教授 李尚宰先生

2. 枸杞の実と五味子茶の持つ力(李尚宰先生 韓方茶特別講義より)

数年前、２回連続優勝された韓国の女性ゴルフ選手のことが
紹介されていました。
優勝インタビューで「ランニングの時にいつも飲んでいたのは？」と
質問された時に、ご実家のお母さまが用意された
枸杞の実と五味子茶(おみじゃちゃ)を煎じたものだと
答えられたのだそうです。

この方、３０代になってからピーク上げたところがすごい所。
夢を持って頑張る人をサポートする上で
数あるアミノ酸系飲料やイオン飲料ではなく
自然の素材のお茶というところが、何だか嬉しいですね。
もしかしたら、集中力を高めて実力を発揮することに
つながるのかな？

※「カラダと心をいやす韓方茶・ティーセラピー
　〜韓国伝統の薬草文化・韓医学から学ぶ」2014/11/8特別講義より
　講師：釜山大学校韓医学専門大学院教授 李尚宰先生

1. 大根と痰(李尚宰先生 韓方茶特別講義より)

2014/11/8東京で行われた李尚宰先生の韓方茶の
特別講義(※)から日常に活かせそうな内容を
Lana-Peaceのブログ「韓方茶いろいろ」で
ご紹介したいと思います。

※「カラダと心をいやす韓方茶・ティーセラピー
　〜韓国伝統の薬草文化・韓医学から学ぶ」
　講師：釜山大学校韓医学専門大学院教授 李尚宰先生

大根は体格がしっかりした人の痰や胃に良いそうです。
大根を小銭の厚さに切って乾燥し、
フライパンで黄色くなるまで炒ると
香ばしいお茶になるのだそうです。

日本では気道の分泌物を「痰(たん)」と呼びますが、
韓方ではそれに限定するのではなくて
濁って、身体にとっていらないものを
痰と称するのだそうです。

大根は働き者ですね。

生きている身体に心をかけてありがとうと思うこと(ソウル：ティーセラピー カウンセリング)

2014年10月29日のブログ
身体に良いこと調べようツアー　in ソウル 「Tea Therapy」
では、韓方茶のカウンセリングと処方をしていただいた
ことをご紹介しましたが
本日、その詳細を下記に取り上げました。

「当帰」という韓方茶の名前の由来を教えていただいて
すごく、じーんときました。

またカウンセリングの終りに有美先生がおっしゃった言葉
「これ(韓方茶)に頼るのではなく、
生きている身体に心をかけてありがとうと思うこと」
いい言葉ですね。

確かに自分の身体に注意は払っていても
自分の身体への感謝の気持ちは、
術後の調子の良さと共に、
いつの間にかどこかに行ってしまっていました。
そんなことを気付かされます。

Lana-Peaceエッセイ
自分で作ろう！元気な生活　
「生きている身体に心をかける」
http://www.lana-peace.com/3/3-1-018.html